一、源出日本，在地經營
日式豬排的發源地－日本，將日式豬排視為日常生活飲食的一部分！從單價二百元到單價近千元的日式豬排在消費市場上都看得到，迎合不同消費客層的喜好。 『日式豬排』的歷史並不算長，相傳有一天日本的法國餐廳廚師，用煎的方式料理豬排，但來客數太多，用煎的方式料理來不及，想起日本天婦羅的料理方式，將豬排裹上麵衣後油炸，客人的反應都不錯，變成日式豬排的由來，演變至今有各式各樣不同的吃法。 透過日本知名餐飲連鎖店『車屋』伊藤會長的安排，參訪以沖繩黑豚專賣聞名的”遊食菜彩”、經營60年的日式豬排專賣店”三金”、以知名影星木村拓哉命名的連鎖店”木村”、日本最大的日式豬排連鎖”和幸”、日本年輕人喜歡去的居食屋”土間土間”、並參觀車屋系列的”車屋本店”－日式料理及西洋料理專賣、”炭遊車屋”－炭烤料理專賣、”鳥燒車屋”－雞肉炭烤料理專賣……等等，而加以斟酌，改良成適合台灣的第一家日式豬排速食餐廳”福勝亭”。 福勝亭在口感上契合台灣人口味又不失日式風味；讓顧客不須遠赴日本就能以最經濟實惠的價格吃到超值的純日式炸豬排。

二、嚴選食材，新鮮美味
不管是在炸油、 豬排 、 白飯 、 高麗菜絲 、 味噌湯等食材上都 以堅持ㄧ絲不苟的日式達人精神追求更新鮮、更美味、更道地、更貨真價實 。 以饗顧客 ，讓每個客人享用之後都有一天好心情跟好運氣。

三、日式服務，滿意保證
『笑容』－親切有禮的笑容
『速度』－到餐速度快又有效率
『滿意』－提供顧客滿意的服務

四、快速便利，輕鬆享受
『福勝亭』是目前外食市場唯一有能力將日式豬排餐飲以速食型態呈現的經營典範，有別於一般日式豬排以餐廳的型態經營，『福勝亭』希望提供的是一個人來也能很輕鬆享用的日式豬排，不需排隊等候帶位，上餐時間更迅速，符合現代人的需求，一個快速便利的用餐環境，一個開放又溫馨溫暖的空間。

五、堅持品質，嚴管流程
『福勝亭』堅持新鮮食材現裹現炸，當您點一份福勝亭的餐點時，我們的收銀人員會透過電腦系統，將您的訂單傳至廚房，由廚房人員迅速的為您製作餐點，時間及流程的完整控制，讓您享受到現炸的美味也無須久候，送到您的餐桌時是最鮮嫩可口的，免費續加的白飯、高麗菜絲、味噌湯，隨時可以趁熱享用。

六、活力創新，追求完美
『福勝亭』的每一份子都要記住一句話：「每一天都是心的開始！」，創新型態的『福勝亭』，幸運幸福的日式豬排專賣 ~~『福勝亭』，每天都要以活力迎向新的一天，也要以活力創新提供給顧客最大的附加價值。

一、炸油：
使用比業界高一倍成本的專用炸油，是精選高級棕櫚油與精製大豆沙拉油，適合長時間高溫油炸，不易變質，不易起化學變化，讓每一份福勝亭套餐都保有金黃色澤及香酥的美味口感。
二、豬排：
福勝亭特選堅持 ~CAS低溫冷藏豬肉，不同於其他業者採用冷凍食材影響口感，讓肉質保持鮮嫩有彈性，無論是里肌肉或是軟嫩的腰內肉，咬下去的每一口都保留肉汁的香甜，福勝亭更堅持現裹現炸才能提供給顧客最好吃的日式豬排。
三、白飯：
好水養出好米！使用濁水溪灌溉的西螺米，曾在日本時期進獻給日本天皇，這段輝煌的歷史，讓西螺米更多了「獻納米」頭銜。福勝亭更不惜重金引進了 ”蒸飯機”蒸煮白米，有別於一般的電鍋，讓蒸煮出的米飯粒粒飽滿，香Q有彈性，更有齒頰留香的感動。
四、高麗菜絲：
高麗菜絲 熱量低、 豐富的消化酵素、更有大量的膳食纖維，能幫助消化，及 高單位的維他命ｋ及纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素 Ｃ、Ｋ 1、Ｕ及大量的β胡蘿蔔素，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化，達到健康的功效。 福勝亭精選 A級高麗菜，當日新鮮現切冰鎮，冰涼爽脆的口感搭配福勝亭特調沙拉醬，無限量供應，讓您大大滿足。
五、味噌湯：
福勝亭混合了合關西口味的濃郁紅味噌；關東口味的甘甜白味噌，加上嚴選的柴魚花搭配 味霖 熬煮出福勝亭獨家 味 噌湯。湯頭帶著 柴魚的清香及味噌的甘甜濃郁，搭配白嫩的豆腐讓你在享用愉悅的一餐中，畫下完美的句號。

一、青翠高麗菜絲 +特調沙拉醬
無限量供應，讓您大大滿足 福勝亭精選 A級高麗菜，當日新鮮現切冰鎮，清爽的口感搭配福勝亭特調沙拉醬，冰涼清脆香甜可口，讓高麗菜的美味再升級。 高麗菜絲 熱量低、 豐富的消化酵素、更有大量的膳食纖維，能幫助消化，及 高單位的維他命ｋ及纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素 Ｃ、Ｋ 1、Ｕ及大量的β胡蘿蔔素，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化，達到健康的功效。

二、香酥炸物 vs豬排沾醬
原味、辣味，讓您隨意嚐好味 香酥的麵衣沾上福勝亭獨門豬排醬汁甘甜的滋味特別開胃! 如果您喜歡酥脆口感，建議您倒取適量在盤上沾食， 愛重口味的不妨美味的豬排沾醬直接淋上豬排，另有一種美味的感受。提醒您，豬排沾醬會軟化酥脆的外皮，要僅早食用避免影響豬排的口感喔！

三、塔塔醬
多給您西式海鮮新風味 塔塔醬 (tar tar sauce) 是搭配海鮮類一起享用的，因為塔塔醬添加酸黃瓜、酸豆、洋蔥等配料不但能增加口感，微酸口味更可以讓海鮮提味，促進胃口。建議您沾取適量搭配海鮮一同食用，別有一番西式享受。

四、七味粉
香味獨具 「七味粉」，是最常見的和風辣式調味料。包括紅辣椒粉、黑椒、芝麻、乾柑皮、紫菜碎、豆角粉、大麻籽及罌粟籽，多種材料的搭配讓辣味中更有一份獨特香氣。建議您品嘗味噌湯或烏龍麵的湯頭時，先享受湯頭原味的甘甜，之後加入適量的「七味粉」，可以喝到湯頭不同的風味。